Gracias a Pierre Lavenue par el articulo publicado en Le Petit Herge
http://www.petitherge.com/article-33892082.html
Jeudi 16 juillet 2009
Buenos Aires : Le Bar Merval
Mise à jour : 16 juillet 2009.Article signé : Pierre Lavenue.
Le Bar Merval : Vous vous êtes fait plumer au black jack, vous avez voulu vous rattraper au poker mais vous avez finalement du vendre votre Rolex, votre maison, votre chien et même votre collection de timbres. Heureusement votre esprit joueur pourra encore s’épanouir au 852 de la calle Viamonte à Buenos Aires, un bar où les prix varient chaque minute selon la loi de l’offre et de la demande : plus une boisson est commandée, plus elle augmente et inversement; à vous d’acheter ce qui vous plait au bon moment. Un concept simple et original, encore fallait il y penser !
Stéphane :Vers 17h, j’entre et Stéphane, un des trois gérants du Merval, m’accueille chaleureusement et me propose un verre. Il m’est tout de suite très sympathique et semble très ouvert sur le monde. S’il est comme cela m’explique-t-il, c’est parce qu’il a beaucoup voyagé. Il a ainsi travaillé dans divers bars et boites de nuits en Angleterre, en Italie ou encore à Madagascar. Puis, il y a quatre ans, sur un formidable coup de tête il décide de s’installer à Buenos Aires et part avec ses quelques économies et avec une idée derrière la tête : être son propre patron. En effet, un des grands avantages de l’Argentine réside dans le fait qu’il n’est pas nécessaire de posséder une fortune colossale pour se lancer dans une affaire. (En fait avec 50.000 euros, on peut monter encore aujourd'hui un bar à Buenos Aires).En arrivant à Buenos Aires, Stéphane est surpris par la très bonne qualité de vie du pays et par la sympathie des gens. Alors même qu’il ne parlait pas un mot d’espagnol les porteños ont toujours pris le temps qu’il fallait pour lui indiquer une direction, ou pour le renseigner sur tel ou tel point. Par exemple, il me raconte qu’il est un jour monté dans un bus sans savoir qu’il devait obligatoirement avoir de la monnaie pour payer le ticket et qu’un argentin lui a gentiment offert le trajet ; il me précise ensuite que ce genre d’acte est monnaie courante.
Première période : Le Bar La Mêlée :Au bout de six mois et après avoir pris le temps de s’acclimater, il se lance alors et monte avec un associé un bar restaurant qui s’appelle la Mêlée. Ce bar va très bien marcher pendant trois ans mais Stéphane m’explique aussi qu’il a envie de voir autre chose et que la gestion des employés peut parfois s’avérer pesante. Pour un français, il est souvent difficile de travailler avec des personnes qui ont une vision du travail qui n’est pas nécessairement la même qu’en Europe. La conscience professionnelle serait ainsi moins rigoureuse chez les employés en règle générale. Quant aux relations avec les fournisseurs, elles sont différentes également. Les négociations peuvent être âpres et il ne faut pas baisser la garde sous peine de se faire rouler dans la farine. Ensuite, mieux vaut avoir plusieurs cordes à son arc car il arrive souvent qu’il y ait des ruptures de stock. Stéphane m’explique aussi qu’il a été surpris par la faible place du marketing dans les sociétés avec lesquelles il a traité. Ainsi, lorsqu’il achetait du whisky, il a eu de grandes difficultés à obtenir des verres à l’effigie de la marque, tout simplement car la publicité ne se fait pas ou très peu ici par l’intermédiaire de goodies que l’on se serait empressé de donner dans d’autres pays.Photo : On se souviendra encore longtemps de la coupe du Monde de Rugby de 2007. Pour ceux qui étaient présents à Buenos Aires, "on devait" être forcemment à La Mêlée pour voir les matchs !
Seconde Période : Le Bar Merval :Il y a un an, il décide de mettre son local en vente. Il fait alors la rencontre de deux autres français Fred et Michel qui eux aussi sont venus à Buenos Aires avec plein d’idées en tête, pourtant respectivement à l’origine dans la grande distribution et dans la mode eux aussi seraient intéressés pour reprendre le bar mais en lui donnant une toute nouvelle image. In fine, Stéphane Fred et Michel décident de s’associer pour donner naissance au Merval. Ils travaillent uniquement tous les trois et font appel à des employés de temps à autre pour des extras. Lorsque je lui demande si le contexte économique ne l’inquiète pas pour son nouveau bar, Stéphane me répond qu’il faudrait être à moitié fou pour ne pas s’inquiéter. En effet, lorsque le prix de certaines bières augmente de 125 % en un an, cela crée des difficultés supplémentaires, d’autant plus que le cours de l’euro face au peso n’est en ce moment pas très avantageux pour quelqu’un qui a contracté un emprunt il y a quelques années. En outre, l’incertitude face aux données économiques dans un futur proche est très grande, l’Argentine subissant la crise de plein fouet.
Positiver et même se lancer en temps de crise :Malgré l’instabilité économique, le jeu en vaut quand même la chandelle. La preuve en est que Le Merval se porte bien alors même qu’il ne bénéficie plus aujourd’hui de la clientèle de la Mêlée. C’est aussi que ce bar a de nombreux atouts. Le prix des boissons varie comme si l’on était à la Bourse (Le Merval est l’équivalent du Cac 40 en France), vous voyez donc les prix varier sur les grands écrans à la hausse ou à la baisse. Attendez que vos voisins commandent quelques whiskys bon marché et saisissez l’opportunité d’acheter le meilleur whisky moins cher que celui de vos amis qui se seront montrés bien trop pressés alors que vous au contraire, vous vous êtes rendus compte que vous avez manqué votre vocation de golden boy . La clientèle va en général de 20 à 35 ans et les évènements sont monnaie courante. Il est possible d’organiser un anniversaire ou une soirée d’entreprise ou de se retrouver pour voir un match de foot ou de rugby, surtout si jamais la France joue contre l’Argentine. Même sans évènement particulier, il est toujours temps à l’apéritif ou en soirée, dès 16h du lundi au samedi de déguster un bon cocktail dans un endroit où l’on se sent vraiment à son aise, surtout si vous aimez la vodka et le rhum, les spécialités de la maison. Bref, le Merval est un endroit plein de vie et si malheureusement pour vous, vous vous êtes résignés à arborer à votre poignée une magnifique montre contrefaçon achetée douze pesos ce matin sur le marché, vous passerez un moment sympathique, un cocktail à la main. Peut- être même que cela vous donnera à vous aussi envie de monter un bar original à Buenos Aires pour passer à la montre Cartier et surtout pour vivre une belle aventure.Photo : Le Merval c'est aussi de temps à autres des soirées privées ou "ouvertes".
La fiche technique du Merval :Adresse : Viamonte 852 (Micro Centro). Pour s'y rendre, le mieux à pied car c'est dans le micro centre où alors en métro, puisque le bar se trouve juste au centre des stations de métro "Florida", "Lavalle" et "San Martin".Horaires : Tous les jours sauf le dimanche. Plutot le soir, puisqu'il n'ouvre qu'à 16h. C'est ouvert jusqu'au moins à 1h du matin, puis tout dépend de l'humeur du patron et de celle de la clientèle, mais il n'est pas rare que ça se poursuive jusqu'à 3 h du matin les nuits de vendredi à samedi et de samedi à dimanche.
Spécialités : Les coktails et les apéritifs en tout genre. On n'y mange pas ! Donc uniquement pour trinquer ! Vous sortez d'un bon restaurant et vous y finissez la soirée.Le site : http://www.lemerval.com.ar/ (Pour le moment en construction) donc en attendant on se rabat sur Blogspot : http://lemerval.blogspot.com/, ou sur Facebook : http://fr-fr.facebook.com/barlemerval.
Les Conseils du Petit Hergé :Il est certain que lorsqu'on débarque à Buenos Aires pour seulement quelques jours, on ne recherche pas forcemment une ambiance française (ou francophone), on aura tendance à vouloir plutot integrer une ambiance porteña. Maintenant pour ceux qui habitent sur place ou qui passent plusieurs mois à Buenos Aires, il est toujours agréable de retourner un moment, ne serait ce qu'une soirée autour d'un verre et de rencontrer des compatriotes. Le Merval fait aujourd'hui des incontournables lieux francophones de la Capitale, donc il faut le connaître.
martes, 21 de julio de 2009
miércoles, 13 de mayo de 2009
SÉ TU PROPIO BARMAN POR UNA NOCHE
Te ofrecemos enseñarte algunos "trucos" de cocktelería, en una barra real !!!Invita a un grupo de amigos y te quedas del otro lado de la barra para armarles cocktailes.
Una buena idea para un regalo original.
Precio: $350 (incluye 20 cocktailes a armar para tus amigos).
Contacto por tel: 4326 0183
o mail: info@lemerval.com.ar
miércoles, 22 de abril de 2009
Arma tu fiesta en Le Merval
El bar Le Merval te ofrece en un lugar cálido, confortable y relajado armar todos tipos de eventos: Tu cumpleaños, despedidas, reuniones de amigos, eventos empresariales y todo lo que se te pueda ocurrir…
Te podemos proponer:
· Alquiler gratis (a partir de 80 invitados)
· Música a elección (DJ residente)
· Iluminación
· Posibilidad de compra de consumiciones anticipadas con descuento
· Canilla libre
· Y todo lo que te puedas imaginar: magos, strippers…
Nos adaptamos al estilo de tu fiesta!!!!!
Infórmate sin compromiso por e-mail (info@lemerval.com.ar) o por teléfono al 4326 0183
Te podemos proponer:
· Alquiler gratis (a partir de 80 invitados)
· Música a elección (DJ residente)
· Iluminación
· Posibilidad de compra de consumiciones anticipadas con descuento
· Canilla libre
· Y todo lo que te puedas imaginar: magos, strippers…
Nos adaptamos al estilo de tu fiesta!!!!!
Infórmate sin compromiso por e-mail (info@lemerval.com.ar) o por teléfono al 4326 0183
Bar Le Merval
Viamonte 852 - Microcentro
Buenos Aires
FECHAS TODAVIA DISPONIBLE DE MAYO Y JUNIO:
Viernes 15/05
Viernes 22/05
Viernes 29/05 - Sabado 30/05
Todos lo fin de semanas de Junio
viernes, 20 de marzo de 2009
Ca y est, c est fait!
Plus de restauration, finis les « Patron, c’est possible de changer la garnition », les « Pour moi ce sera la même chose avec des frites a la place de la salade et un steak a point a la place du poulet !
Finis les réservations en plein service pour venir manger a dix huit en terrasse. Ben non messieurs-dames, je suis désolé mais ca va pas être possible. Comment, de rajouter une table dehors, non plus ! La, si je rajoute une table de plus, tu manges sur la rue.
Remarques, c est pratique si tu veux prendre le 109, t es juste à cote !!
Rassurez vous, il nous reste tout de même la cafeteria pour s amuser. Ici, ils ont créé un service spécial pour barman dépressif après avoir reçu la visite d un contingent de buveurs de Capuccino !
Apres deux noisettes en Jarrito, l une avec du lait froid, plus de café que de lait et l autre un cortado plus…
Ca fait quatre ans et franchement le cortado plus je ne sais toujours pas ! Plus de café, plus de lait ?
Mais la j exagère. Souvent c est les fournisseurs qui te rendent fous !
Va expliquer un soir d été, a quatre vingt étudiants sous pression qu’il n y en a plus de pression. Juste parce que Heineken n aplus de barils. C est beau ca comme explication !!!
A cet instant si tu croises le représentant tu lui fais bouffer un a un tous les sous-de-verres !
Perso, je fais mon mea-culpa. J ai quelques fois servi de la bière chaude, les soirs de match et il m arrive encore d utiliser du rhum national dans des shots.
C est bien simple, si t abuses du rhum national ou d un truc qui dit national, tu perds la vue !! Ici ils s en servent durant les compétitions de vitesse de 103 SP !
Mais tout ca c est du passe. Maintenant nous boirons des mojitos en parlant des essais de Lacan, des envolées lyriques de Jankélévitch… Bon d accord, de Messi, du dernier Boca-Rivers.
Je vous promets des nuits d insouciances au son des musiques chaudes, oui je sais c est mon petit cote Johnny !Tiens au fait, Vendredi prochain c est Fiesta Latina …
Plus de restauration, finis les « Patron, c’est possible de changer la garnition », les « Pour moi ce sera la même chose avec des frites a la place de la salade et un steak a point a la place du poulet !
Finis les réservations en plein service pour venir manger a dix huit en terrasse. Ben non messieurs-dames, je suis désolé mais ca va pas être possible. Comment, de rajouter une table dehors, non plus ! La, si je rajoute une table de plus, tu manges sur la rue.
Remarques, c est pratique si tu veux prendre le 109, t es juste à cote !!
Rassurez vous, il nous reste tout de même la cafeteria pour s amuser. Ici, ils ont créé un service spécial pour barman dépressif après avoir reçu la visite d un contingent de buveurs de Capuccino !
Apres deux noisettes en Jarrito, l une avec du lait froid, plus de café que de lait et l autre un cortado plus…
Ca fait quatre ans et franchement le cortado plus je ne sais toujours pas ! Plus de café, plus de lait ?
Mais la j exagère. Souvent c est les fournisseurs qui te rendent fous !
Va expliquer un soir d été, a quatre vingt étudiants sous pression qu’il n y en a plus de pression. Juste parce que Heineken n aplus de barils. C est beau ca comme explication !!!
A cet instant si tu croises le représentant tu lui fais bouffer un a un tous les sous-de-verres !
Perso, je fais mon mea-culpa. J ai quelques fois servi de la bière chaude, les soirs de match et il m arrive encore d utiliser du rhum national dans des shots.
C est bien simple, si t abuses du rhum national ou d un truc qui dit national, tu perds la vue !! Ici ils s en servent durant les compétitions de vitesse de 103 SP !
Mais tout ca c est du passe. Maintenant nous boirons des mojitos en parlant des essais de Lacan, des envolées lyriques de Jankélévitch… Bon d accord, de Messi, du dernier Boca-Rivers.
Je vous promets des nuits d insouciances au son des musiques chaudes, oui je sais c est mon petit cote Johnny !Tiens au fait, Vendredi prochain c est Fiesta Latina …
Mi cronica semanal
¡Ya esta ! Esta echo, no más gastronomía. Terminado los “Es posible cambiar la guarnición”, los “ Voy a tomar la misma cosa pero cambiaria la ensalada por papas fritas y un bife cocido al lugar del pollo!”
Terminado las llamadas para reservar una mesa para dieciochos en pleno servicio. Y bueno, señoras y señores, no va a ser posible de agregar una mesa afuera tampoco. Si agrego una mesa, van a comer sobre la calle! De un lado es práctico, si quieres tomar el 109, estas al lado!
Quedanse tranquilos, nos queda la cafetería para divertirnos. Acá, existe un servicio especial para barman depresivo después un ejército de tomador de capuchino.
Después de dos cortados, uno en jarrito con leche fría, mas café que leche y el otro un cortado mas… Hace cuatro anos y honestamente el cortado mas, todavía no se… ¿Mas café, mas leche?
Es verdad que exagero, lo más común, son los proveedores que te vuelven locos.
Anda a explicarles a ochentas estudiantes que te quedaste sin tirada par el simple hecho que Heineken se quedo sin reserva un noche de verano! ¡Que lindo he!
Si a este momento te cruzas a un representante de Heineken, le haces comer todos los posas vasos uno a uno!
Personalmente les hago un mea-culpa. Servi cerveza caliente los días de grande fiesta y me paso utilizar ron nacional en los shots.
Es simple si tomas demasiados alcoholes nacional perdis la vista!
Acá las utilizan para hacer anda los tachos 504 cuando no hay GNC!
Pero todo eso es pasado, ahora tomamos mojitos hablando de Borges, de los escritos líricos de Jaukolevitch… Bueno de Messi, del último encuentro Boca-Rivers!
Les prometo noches de locuras al sonido de músico-sur americana.
Terminado las llamadas para reservar una mesa para dieciochos en pleno servicio. Y bueno, señoras y señores, no va a ser posible de agregar una mesa afuera tampoco. Si agrego una mesa, van a comer sobre la calle! De un lado es práctico, si quieres tomar el 109, estas al lado!
Quedanse tranquilos, nos queda la cafetería para divertirnos. Acá, existe un servicio especial para barman depresivo después un ejército de tomador de capuchino.
Después de dos cortados, uno en jarrito con leche fría, mas café que leche y el otro un cortado mas… Hace cuatro anos y honestamente el cortado mas, todavía no se… ¿Mas café, mas leche?
Es verdad que exagero, lo más común, son los proveedores que te vuelven locos.
Anda a explicarles a ochentas estudiantes que te quedaste sin tirada par el simple hecho que Heineken se quedo sin reserva un noche de verano! ¡Que lindo he!
Si a este momento te cruzas a un representante de Heineken, le haces comer todos los posas vasos uno a uno!
Personalmente les hago un mea-culpa. Servi cerveza caliente los días de grande fiesta y me paso utilizar ron nacional en los shots.
Es simple si tomas demasiados alcoholes nacional perdis la vista!
Acá las utilizan para hacer anda los tachos 504 cuando no hay GNC!
Pero todo eso es pasado, ahora tomamos mojitos hablando de Borges, de los escritos líricos de Jaukolevitch… Bueno de Messi, del último encuentro Boca-Rivers!
Les prometo noches de locuras al sonido de músico-sur americana.
Yo que estoy, les recuerdo que hay fiesta-latina este viernes…
miércoles, 18 de marzo de 2009
martes, 17 de marzo de 2009
viernes, 13 de marzo de 2009
Bienvenidos al nuevo blog del bar Le Merval
Tras un exito en las mayores ciudades del mundo, a saber Paris, Londres, Bruxelles, Sidney, Melbourne o San Petersburg, la Bolsa de las Bebidas se establece por primera vez en el continente Latinoamericano.
Le Merval, como el indicio de la Bolsa de Commercio de Buenos Aires se ubica en el Microcentro, pleno corazon del mundo Financiero de Buenos Aires.
La bolsa de las bebidas abre a las 16hs, hora del cierre delMercado de la Bolsa. Mas que un concepto entretenedor, los precios cambian realmente segun las reglas de la Bolsa. Mas se pide una Bebida, mas sube su precio, y mas caen los precios de las demas bebidas. Un « crack » tampoco se puede descartar, lo cual provoque una caida inmediata del precio de todas las bebidas.
Le Merval, como el indicio de la Bolsa de Commercio de Buenos Aires se ubica en el Microcentro, pleno corazon del mundo Financiero de Buenos Aires.
La bolsa de las bebidas abre a las 16hs, hora del cierre delMercado de la Bolsa. Mas que un concepto entretenedor, los precios cambian realmente segun las reglas de la Bolsa. Mas se pide una Bebida, mas sube su precio, y mas caen los precios de las demas bebidas. Un « crack » tampoco se puede descartar, lo cual provoque una caida inmediata del precio de todas las bebidas.
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